红网岳阳站3月2日讯（分站记者 谢少杰）如今，随着微信迅速兴起，越来越多的商家开始经营“纯手工”的微信美食。然而，在这些的美食背后，隐藏的却是无证经营、食品安全、售后维权等多种隐患。记者了解到，目前岳阳大部分叫卖自制食品的微店并没有食品生产许可证、食品流通许可证，甚至没有营业执照，缺乏最基本的食品经营资质。

　　网销美食多为家庭作坊

　　张女士是岳阳一家公司的职员，平时下班后喜欢自己在家动手做一些蛋糕和巧克力。起初，她只是将做好的蛋糕图片上传在朋友圈分享，并赠送给好友品尝。但随着越来越多朋友的需求，最终她选择了在微信上兼职售卖。“没有店面，也没有员工，全靠自己一个人动手做烘焙，加工场地也在自己家里。”张女士说，生意就是圈子带圈子、熟人带熟人，只要有人预定，她就会按要求制作。

　　同样在微信上经营，陈女士则属于是全职销售。今年的情人节，她一共卖出了二十多份自制的巧克力，还有一些饼干和蛋糕之类的食品。“我做这一行有一年多了，算是比较有名气，顾客基本上都是朋友间通过微信相互介绍的。”陈女士说，在微信朋友圈中做生意，其实都是熟人生意，所以口碑十分重要，在选材制作中，她都严格按照家庭自制蛋糕的水准进行操作。

　　在采访中记者了解到，相比实体店和淘宝店铺高昂的人力成本、推广费用，以及繁琐、费时的产品图片拍摄、审核产品，像陈女士这样的微店没有这些烦恼。开店门槛低，不用交押金，产品图片可以用手机轻松上传，自己的微信号就是一家小店。

　　价格不一，质量好坏全凭良心

　　“私人定做，无添加，安全更放心”，这些是陈女士在微信上打的宣传语。据她介绍，每一个蛋糕都是她自己手工完成，采用纯牛奶奶油，所有的食材也都是在超市和食品贸易公司进货。“烘焙一个蛋糕，我使用的鸡蛋要比普通店面多上三分之一。”陈女士说，由于原料等有所不同，同款蛋糕“自己做的”价格上稍贵一些。

　　不过，陈女士也坦言，由于制作间就在自己家中，她的微信小店并没有任何执照，也没有政府部门进行监管，食品质量完全靠自行控制。

　　记者通过微信，找到了另一位出售自制蛋糕的商家，发现其出售的蛋糕价格要比市场价略低。交谈中，记者询问其出售的食品是否有相关证件或执照时，对方给出了否定的答案。这名商家表示，之所以比市场价还低，是因为省去了缴纳多余的费用，大大降低了蛋糕的成本价，但卫生安全这方面，还是绝对保证的。

　　在网上，记者搜索手工烘焙工具后看到，大部份烘培工具的价格在几十到一百多元之间不等，但大部分价格不超过200元以上，其中一组销量最好的烘培工具只需要169元。通过店家的购买信息和评论可以看出，有不少客户都是自己购买工具，回到家中自制成各式各样的蛋糕。

　　大部分商家和陈女士一样，并没有领取营业执照，也没有餐饮许可证。在微信上卖快餐、糕点的多数都是这种情况，选材、制作也不受监管，全凭个人良心。

　　卫生安全全凭“口口相传”

　　在接受采访的市民中，大部分人都表示有过在微信上购买定制食品的经历。有些人是通过朋友推销，有些人则是觉得图片好看，自己联系朋友订购。“女儿只有5岁，我会定期在微信上买蛋糕给女儿吃，一般都是比较熟的朋友，食品安全还是比较放心。”市民张女士说，以前自己也会动手做一些蛋糕，不过后来嫌麻烦就在朋友那里购买，味道挺不错，也没有出现过食品安全的问题。

　　一些市民介绍，因为可以通过微信软件联系到商家，此类自制食品的安全性要比流动商贩出售的食品安全性更高，也更值得信赖。“其实就像朋友邀请你去她家品尝蛋糕，只不过这种情况是她做好后送到你家来。”张女士说。

　　同时，不少市民也提出质疑，认为没有经过相关部门许可的这种自制食品安全隐患比较大。“东西好，价格不是问题，只是这个价位谁来定？谁来管？一旦店主生意越来越好，大量制作后的进货原料是否合格？卫生问题怎么办？”

　　 取证不易，执法监管存在空白

　　朋友圈里打着熟人牌，卖自制食品的人越来越多。然而，在自制美食微信销售火爆的背后，却存在着无食品安全监管、无证经营等隐患，当消费者权益被侵犯后很难维权。

　　市食品药品监督管理局食品流通监管科万科长介绍，正规的食品实体店，都会通过审批获得《食品流通许可证》，会严格执行食品流通相关法规。而目前微信私厨美食的生产、经营场所通常位于住宅小区内，部分卖家只提供约定地点提货，即便是购买者也不一定清楚生产场所在哪儿。因此，即使出现问题，违法行为的发现、取证、执法都存在难度。“目前，微信平台上的美食商店都未获得经营许可证，但由于缺乏监管平台，没有相关的法律法规进行监督和管理，这类新型的微信美食商家属性界定尚未清晰，在执法和监管上存在空白。”万科长说，原材料进货渠道是否正规，烹制时的卫生条件是否达标，食品保鲜是否完善等等都无从得知，这些都增加了微信销售食品的安全隐患。

　　但值得肯定的是，虽然私房蛋糕微信销售越来越多，但截至目前，工商部门尚未接到该类食品安全相关的投诉电话。“微信购物可以说还处于\'放养\'状态，一旦遇到问题不易取证，造成消费者维权困难。”岳阳市消协工作人员建议，市民微信购物切忌盲目跟风，在选择商家时尽量找有实体店的或者经过相关部门审核的店铺。